輻照保藏技術(shù)實驗室是我國第一家將食品藥品保藏與核科學技術(shù)相結(jié)合并開展研究的專業(yè)實驗室。實驗室是在原四川省原子核應用技術(shù)研究所生物室的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，2006年對外開放。實驗室面向四川省經(jīng)濟社會發(fā)展領(lǐng)域，將核技術(shù)與食品學、藥學有機結(jié)合，為我國民用核技術(shù)的發(fā)展提供技術(shù)支持的同時，填補理論和基礎(chǔ)研究的空白。
實驗室開展食品藥品的輻照工藝研究，開展輻照對食品藥品品質(zhì)影響研究，特別是在食品藥品輻照控制領(lǐng)域一直處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，建立及參與建立了多個行業(yè)標準，先后承擔了大量國際、國家及省部級項目，獲得了一批省部級科學進步獎，發(fā)表了大量相關(guān)論文，培養(yǎng)了一批輻照保藏領(lǐng)域的技術(shù)和管理人才。
實驗室開展食品藥品的輻照工藝研究，開展輻照對食品藥品品質(zhì)影響研究。
用輻照技術(shù)保藏食品，不僅可滅菌殺蟲，延長保質(zhì)期，還可以減少添加劑的使用，既經(jīng)濟環(huán)保又能較好的保證食品品質(zhì)，保障人們身體健康。通過研究射線對食品成分的影響以及輻照食品的安全性，可以讓民眾更好的接受輻照食品，推動輻照保藏行業(yè)快速健康的發(fā)展。
1、輻照對食品中微生物的影響
食品中常見致病菌及腐敗微生物的殺滅劑量研究
輻照食品中的微生物安全研究
2、輻照對食品成分的影響
輻照劑量對食品主要營養(yǎng)成分的影響
輻照對食品風味及感官的影響及控制
3、輻照食品的安全性
輻照食品的毒理學研究及其安全性
各種食品添加劑的輻照效應
食品包裝材料的輻照效應
4、輻照食品的鑒定
食品輻照產(chǎn)物研究
輻照食品的鑒定
5、食品的輻照脫毒脫敏
輻照對食品中植物源和微生物源毒性成分及致敏源的影響
輻照脫敏技術(shù)的安全性
輻照作為一種冷加工技術(shù)，在藥品保藏中起到非常重要的作用。目前輻照中藥材的基礎(chǔ)研究領(lǐng)域很多都還是空白，加工產(chǎn)業(yè)在實際操作中沒有完善的技術(shù)資料以供參考，重點實驗室的建立不僅可填補基礎(chǔ)研究的空白，還能協(xié)助政府部門制定管理條例，規(guī)范行業(yè)行為。
1、輻照對中藥微生物及蟲卵的影響
2、輻照對中藥主要藥性成分的影響
3、中藥的輻照產(chǎn)物鑒定及安全性研究
（1）輻照中藥的鑒定
輻照特異產(chǎn)物的產(chǎn)生機理和檢測手段
高效的樣品處理方法
輻照中藥的快速鑒定技術(shù)
（2）中藥輻照的產(chǎn)物分析和表征研究
產(chǎn)品主要生物活性成分的輻照效應研究
輻照后中藥及其包裝材料的安全性鑒定
4、中藥包裝材料的輻照效應研究
科研的最終目的是將科研成果產(chǎn)業(yè)化并服務(wù)于產(chǎn)業(yè)，目前食品和中藥材輻照保藏行業(yè)標準不夠完善，管理混亂，監(jiān)管不力，直接威脅到民眾的身體健康，重點實驗室的建立可在科研成果的基礎(chǔ)上，建立相關(guān)工藝，規(guī)范行業(yè)行為，并建立及協(xié)助建立行業(yè)、地方及國家標準，有利于管理部門加強監(jiān)管，保障民眾的食品安全及藥品安全。
1、食品/中藥材的輻照保藏工藝
影響食品/中藥材保藏的主要因素
不同食品/中藥材輻照保藏工藝及控制體系
食品/中藥材輻照的前處理技術(shù)
輻照技術(shù)對食品風味的影響及控制技術(shù)
不同中藥材輻照的最低有效劑量和最高耐受劑量范圍
2、食品/中藥材的輻照脫敏工藝
食品輻照脫毒工藝
食品輻照脫敏工藝
3、輻照技術(shù)開發(fā)與應急食品、太空食品、軍需食品及功能食品
功能食品主要活性成分的確定及輻照對活性成分的影響
應急食品、太空食品、軍需食品及功能食品的輻照保藏工藝
適合輻照處理的應急食品、太空食品、軍需食品及功能食品的包裝材料及包裝方式的選擇
4、輻照食品/中藥材行業(yè)標準的建立
建立綠色產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，制定和建立不同食品/中藥材輻照保藏的行業(yè)標準、地方標準及國家標準等，引導輻照保藏行業(yè)規(guī)范，推動輻照保藏行業(yè)健康快速發(fā)展